Richtig gutes Brot backen (mit Jo Semola) [Food Trends]

Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss

内容由Helene Pawlitzki für die Rheinische Post提供。所有播客内容（包括剧集、图形和播客描述）均由 Helene Pawlitzki für die Rheinische Post 或其播客平台合作伙伴直接上传和提供。如果您认为有人在未经您许可的情况下使用您的受版权保护的作品，您可以按照此处概述的流程进行操作https://zh.player.fm/legal。

8M ago 32:44

MP3•单集首页

Frisches Brot ist etwas wundervolles, und, klar, man kann es von einem guten Bäcker holen, aber wenig im Leben macht natürlich so stolz wie ein selbstgebackener Laib. Und das gilt auch für Brötchen oder gar Croissants!

Gutes Brot backen ist aber echt nicht trivial - und noch dazu relativ zeitaufwändig. Jo Semola hat die Lösung: Übernachtgare. Die hat Jo natürlich nicht erfunden, aber in seinem Backbuch "Wake & Bake" stehen lauter Rezepte, mit denen man über Nacht tolles Gebäck mit und ohne Sauerteig herstellen kann. Morgens muss man nur zum Ofen wanken, ihn einschalten, eine halbe Stunde später das Backgut reinschieben und ein Stündchen später gibt es frisches Brot zum Frühstück. (Jedenfalls in einer idealen Welt.)

Wir haben den Test gemacht: Jos Rezepte sind ziemlich idiotensicher - wir haben sogar etwas produziert, was Croissants ziemlich ähnlich sah. Im Podcast erzählt Jo, wie er zum Backen kam, wie er seine Rezepte entwickelt und warum jeder sich mal dran versuchen sollte.

512集单集