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兩個斜槓酒學講師講酒聊吃玩餐搭 分享日常中的美酒知識及美食體驗 酒類知識輕鬆講|美食餐廳|餐酒搭配|一些廢話 Firstory ∗ KKBOX ∗ Spotify ∗ Apple Podcast ∗ SoundOn ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com ★ 喝酒邊喝緩衝水,明天起床不宿醉。 https://pay.firstory.me/user/decosmos 未滿18歲請勿飲酒 ∗ 理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 喝酒不開車 ∗ 開車不喝酒 Powered by Firstory Hosting
 
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日本的居酒屋是以酒為主、食物為輔,下酒菜小碟總是比吃飽為主的食物來得多。一口下酒菜,配上很多的酒和很多話,就是日本居酒屋最典型的樣子。 坐落在台北通化街,晚酌屋就是這樣的一間居酒屋,座位不多,但讓愛酒之人深深著迷,讓你在台北也能享受道地的日式氛圍。 ① 餐廳介紹(地點 / 訂位方式 / 店家公告 / 三得利頂級生啤達人店) ② 菜色介紹(香菜沙拉 / 大阪燒 / 雞肝 / 炸豆腐 / 炸雞軟骨 / 關東煮 / 涼拌茄子 / 涼拌苦瓜) ③ 酒類介紹(啤酒 / 燒酎 / 日本酒 / 柚子酒 / 梅酒 / 一定可以找到想喝的啦!) 【晚酌屋 Oretachi】 📍台灣台北市大安區通化街257號 ⏰週一至週日 18:30 - 23:00 (不定休) 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #一定能找到想喝…
 
獨樹一格、自成一體的韓式料理是亞洲圈裡相當受到注目和喜愛的種類之一,每種類型的料理背後都存在著各自的文化脈絡和歷史淵源,親自品嘗用心理解,你的美食地圖展開也會更加不同。 這次跟大家分享韓國著名的活章魚料理,生吃或許需要勇氣,所以不妨從章魚鍋開始吧! ① 邊境管制終於鬆綁,美美大手筆搶機票搶住宿! ② 餐廳介紹(地點 / 餐廳簡介 / 活章魚&墨魚鍋&炸墨魚) ③ 聊聊韓式料理(常見韓式料理 / 韓式辣醬 / 五色五味五法 / 韓國麻油 / 韓式小菜) ④ 韓國可以喝到的酒(燒酒 / Cass啤酒 / 韓國燒啤 / 馬格利酒) 【뱃고동 Batgodong 輪船汽笛】 📍Suin–Bundang Line: K212 압구정로데오역 狎鷗亭羅德奧站 📍54 Eonju-ro 172-gil, …
 
將近兩年,這集是節目的第100集。 從一開始決定做這個節目,做著做著竟然也就100集了,一路走來真的只是抱著想跟大家分享經驗和體會的心情,雖然一直都是用聲音跟大家交流,但真的很謝謝大家一路走來的陪伴,也請大家不吝分享這個節目給親朋好友呀呀呀~ 這集又是滿滿內容,抱持著從第1集開始就一樣的初心,餐桌小宇宙會繼續朝下一個100集前進! ① 餐桌小宇宙100集,東西南北亂亂聊! ② 今代司酒造見學(酒造背景歷史 / 酒造特色) ③ 日本酒製程簡單說 ④ 酒造試飲經驗分享 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #日本酒製程 #講古新潟 #酵母&酒母 宇宙接線生:蘭斯&美美&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosm…
 
是否曾有過在某個週末的午後,街邊突然一聲爆響伴隨美味誘人的焦糖米香,隨著空氣流進你家的記憶呢? 今天要介紹的燒酎就是這樣的香氣,作為台灣土生土長的普遍記憶,品嘗這款燒酎感覺到的親切和味覺記憶完全就是過程中最有趣的一塊啊!同時也跟大家分享在家喝燒酎的幾種方式,是不是該考慮入手幾款燒酎放在家了呢? 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 柳田酒造(酒造背景 / 地點 / 氣候 / 水源) ② 酒款說明(風味分享) ③ 燒酎喝法(冰塊 / 兌水 / 純飲 / 兌氣泡水) 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #麥燒酎 #一點點進階的燒酎 #燒酎喝法 宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cos…
 
日本國門開現正倒數計時中!蘭斯先從前線幫各位聽眾帶來現場第一手的報導!不知道大家有沒有印象看過日劇裡,穿著西裝的商業人士在和式榻榻米的包廂中喝酒,一旁會有穿著和服的服務員幫忙上菜倒酒,有時候還會有餘興節目表演等的畫面呢?這其實就是典型的日本會席料理!坐落於東京美食林立、新舊交融的神樂坂,開業超過60年以上的會席料理老舖「割烹 加賀」,蘭斯在這邊飽餐美酒,跟大家分享第一手的感想體驗! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 「會席料理 vs. 懷石料理」差別在哪裡? ② 餐廳介紹(地點介紹 / 餐廳背景) ③ 菜色介紹(其中三道:前菜 / 御椀 / 揚物) ④ 餐搭酒分享(加賀太鼓 辛口生貯藏酒 / 冰室献上 純米大吟釀 生酒 ) 【神楽坂 割烹 加賀】 📍東京都新宿区若宮町11 ⏰平日 11…
 
在台灣只要一想到美食,台南絕對是大部分人心目中的前三名,好吃而且永遠吃不完!網路上的食記也多到眼花撩亂反而不知道要挑哪些。 這次美美的台南三日遊,原本打算從吃到的20幾間裡挑出3間分享給大家,沒想到越說越帶勁,最後變成5間!台南就是一個如此美好,讓人欲罷不難的美味城市呀~ 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 蘭斯在日本確診COVID-19 ② 錕羊肉(羊肉湯 / 炒羊雜 / 炒羊心 / 炒當歸羊肉 / 真的好吃但須注意時價的隱藏品項) ※同場加映 → 無名羊肉湯(羊肉湯頭可選 / 部位超多連羊奶都有 / 2022必比登) ③ 老古石碗粿(加了特色火燒蝦一碗25元 / 韭菜水餃意外的好吃!) ④ 茂雄蝦仁肉圓(火燒蝦蝦仁肉圓 / 火燒蝦的味道真的很不一樣!) ※同場加映 → 阿卿傳統飲品冰…
 
受夠了追趕時下流行、餐廳訂位沒有最難只有更難了嗎?想要輕鬆吃喝、探索變化多端的多國料理嗎?這是一間隱身在人車較少的學區當中,會讓你想一訪再訪的餐廳,原因很簡單,就是輕鬆、溫馨、每次都有新的樂子!爐子煮賣所,就是那樣一間可以讓你感受到料理熱情的店家,最迷人的樣子~ 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 聊聊蘭斯in日本的飲食新發現(東京觀察 / 日本人愛吃辣嗎) ② 餐廳介紹(地點環境 / 餐廳特色) ③ 菜色介紹(西西里古法燉茄子 Caponata / 南印度喀拉拉咖哩雞肉飯 / 白肉醬鳥巢麵) ▶ 爐子煮賣所 Forno & Stufa 台灣台北市文山區汀州路四段132號 https://www.facebook.com/fornoandstufa/ 營業時間:週四至週日11:30–14…
 
這是給對風味有興趣的聽眾朋友,可以用力聽努力想的一集,包準挑起你的美食魂!但同時這也不是一間容易用文字傳達的餐廳,但美美如果再不講,會因為風味太有層次太豐富太特殊,最後忘光光不記得怎麼講!所以最好就是聽眾朋友自己親身去品嘗,但說真的訂位也是不容易… 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 餐廳介紹(地點 / 訂位方式 / 餐廳風格及背景 / 主廚簡介) ② 菜色介紹(共介紹5道,但文字真的太難自己來聽唄~) ③ 餐搭酒分享(阿根廷 Riesling & Torrontes混釀 / Pinot Noir / Chardonnay) ▶ ZEA 台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號1樓 https://www.instagram.com/zea.tpe/ 營業時間:週三至周日 18:30-2…
 
★本集節目含贊助內容 細數法國葡萄酒,餐桌小宇宙在節目當中介紹過不少台灣常見且好買的產區,而今天我們要介紹的,是很適合餐搭的「隆河 (Vallée du Rhône)」產區!今天的主題酒款是位於隆河產區南邊的「保羅佳布列酒莊 (Paul Jaboulet Aîné)」凡都丘紅酒,保羅佳布列酒莊在隆河產區相當具有代表性,其1961年的酒款更獲選為20世紀最偉大的十二款珍稀佳釀!其他名列的酒莊有波爾多五大酒莊之一的瑪歌堡 (Chateau Margaux)、享負盛名神一般存在的DRC (Domaine de la Romanee-Conti)!這麼酷的紅酒,大家不想喝喝看嗎? 喝美酒的同時也要配美肉,本次節目餐桌小宇宙也想推薦由知名日式餐飲集團「雲雀國際」所推出的2022中秋節烤肉組(4人超值組…
 
在台灣只要提到烈酒,大家直接想到的大多是種類多變、廣告超多的威士忌,因應台灣市場的特性,威士忌的曝光度遠高於其他烈酒,但其實同為烈酒的白蘭地,也曾經在台灣有過一段光輝的歲月…不信?去翻翻你家櫃子裡那一瓶神秘的祖傳酒吧! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 白蘭地背景分享(基本規範) ② 法國白蘭地 ─ 干邑白蘭地相關(法定規範 / 產區簡說 / 分級制度) ③ 白蘭地可以怎麼單喝? ④ 風味描述 & 搭餐建議 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #白蘭地 #單喝調酒都可以 #甜點酒 宇宙接線生:蘭斯&美美&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com ★ 支持餐桌小宇宙~小額贊助…
 
又是美美的私藏餐廳!位於台北中山的條通巷裡,店名「蕎菜」直接就讓你知道這裡是日式手工蕎麥麵專門店,但除了蕎麥麵之外,店裡的各式下酒小菜也一點都不遜色,凸顯食材原味的作法,細膩的風味呈現,主廚的經典日式手法,讓你一秒飛日本! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 蕎菜餐廳介紹(地點 / 用餐環境) ② 菜色介紹(山藥涼拌川七納豆 / 白玉苦瓜秋葵炒蛋 / 綜合生魚片 / 鹽烤銀杏 / 炸茄子 / 烤牡蠣 / 蒟蒻配赤味增 / 炸豆腐 / 蕎麥麵) ③ 搭餐體驗(日本酒純米酒) ▶ 蕎菜 台北市中山區中山北路一段105巷15號1樓 https://www.facebook.com/蕎-菜-449695468525953/ 營業時間:18:00-22:00(不定休,請見Facebook店家公告)…
 
作為酒類知識和搭餐類型的節目,我們知道「自然酒」這個類別總有一天要面對(?) 這次餐桌小宇宙邀請到自然派葡萄酒的專業代理商「根源酒藏」的Brian到節目上一起聊聊自然酒!如果是有葡萄酒餐搭習慣的聽眾朋友,或許會聽過自然酒在餐搭上的各種可能,雖說喜歡和不喜歡皆有擁護者,是什麼原因讓自然酒這個類別可以吸引饕客目光,這集我們就來好好聊聊吧! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 根源酒藏 Brian 重量級登場! ② 本日第一支酒 ─ 2018 Ami Bourgogne Liber Pater ③ 聊聊自然酒的種種(喝酒要看農民曆? / 自然動力法? / 自然酒的定義? / 適合初學者? / 怎麼挑?) ④ 自然酒的都市傳說(喝自然酒不會頭痛? / 聽說台中XXX都喝自然酒?) ⑤ 推薦的自然…
 
每個人心中都應該有一間餐廳,讓自己在出發前像孩提時的校外教學一樣興奮期待;每個人心中也都應該有一間餐廳,讓自己每一次的用餐過程都感受到無比的快樂,這樣的餐廳就足以稱為自己的愛店。愛店不用常去,但每次去的時候,都會想好好把握當下的時光,那就是愛店的定義。 這次要介紹的餐廳─草頭西,就是美美的私房愛店,雖然是預約困難店,但只因鍾愛其中的滋味,無私大方全部講給你聽! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 草頭西簡介(位置 / 訂位方式 / 餐廳背景介紹) ② 餐點介紹(烏魚子蛋沙拉‧酸麵包 / 絲綢乳酪‧酒煮水果 / 皇帝豆‧瑞可塔起司‧鹽漬檸檬 / 香料茄子‧酸奶油‧香草 / 海鮮煎蛋‧葡萄蝦‧香草) ③ 小聊時間:自然酒 ▶ 草頭西 台北市中正區金門街25-2號 https://www.fa…
 
超ㄎ一ㄤ的驚喜包開箱集數「耳朵一支會」連發!這次是讓餐桌小宇宙大興奮的葡萄酒趴! 因為前一集啤酒驚喜包的開箱結果過度滿意,迎來這次的葡萄酒驚喜包開箱!闆娘精挑細選的4支酒款讓餐桌小宇宙又度過了一個很ㄎㄧㄤ的錄音夜~ 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① ALLEZ BISTRO 葡萄酒驚喜包開箱超興奮 (FB: https://www.facebook.com/allezb/) ② 開箱酒款 ♪ Milan Nestarec, Bel - 1Liter (Czech Republic) 用勃根地杯更能感受它的香氣大爆發,差點要變成空空賞的1L大容量,美美優選! ♪ Quady Winery, Electra Moscato 2019 (United States) 不膩口的美國加州蜜思嘉甜…
 
首次嘗試的新型態節目─「耳朵一支會」,說穿了就是喝酒聊天啦!歡迎大家和我們一起吃吃喝喝聊聊! 因為某天蘭斯滑到ALLEZ BISTRO闆娘在清冰箱,火速下單了12瓶的啤酒驚喜包~機會難得就直接拿到錄音現場開箱喝起來!邊喝邊聊還打翻酒有夠鬧啊!(由於太滿意,當天又默默下單了葡萄酒驚喜包…敬請期待) 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① ALLEZ BISTRO 啤酒驚喜包開箱超開心 (FB: https://www.facebook.com/allezb/) ② 開箱酒款 ♪ Duvel Moortgat Bier, Duvel (Belgium) ♪ La Chouffe, Blonde (Belgium) ♪ Brasserie Du Mont Blanc, Cristal IPA (F…
 
餐飲界&酒界的麻瓜代表─小宇宙三人,與氣質美貌熱情兼具的iCheers愛酒窩行銷企劃Irene,在茫茫人海中展開命中注定的相遇!再也不只是單相思的好朋友! 從止不盡愛意地分享我們有多鍾愛在iCheers購物,到Irene過去飯店管理的求學經驗,如何在品飲課堂上一頭栽入葡萄酒的世界,到現今在讓美美蘭斯羨慕到流口水的夢幻職場、最愛的酒和最推薦的餐廳,什麼都聊!一支香檳、一支白酒外加一瓶紅酒,開Mic前聊到關Mic後,完全沒有冷場! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① iCheers愛酒窩氣質Irene登場♥ ② 為什麼我們愛在iCheers買酒(完整分類 / 便利搜尋 / 快速到貨 / 酒類專欄) ③ 經驗談─WSET國際葡萄酒認證(L2 / L3) ④ Irene的最愛─嬌貴的黑皮諾(Pi…
 
作為節目唯一香菜黑代表的咪編,應該覺得這集節目企劃本身就帶著滿滿惡意?好不容易入手的超‧瘋‧搶暴力香菜啤酒,不讓咪編喝一口試試看怎麼說得過去呢? 來自台灣的知名本土精釀啤酒品牌 ─ 啤酒頭釀造,從名字就能感受到滿滿的台灣色彩,不管平常有沒有在關注台灣精釀啤酒的聽眾,對「二十四節氣啤酒」肯定也是多有耳聞!今天我們就一起乾掉好不容易入手的暴力香菜啤酒,環抱著滿滿敬意,聊聊有精釀啤酒界五月天之稱的「啤酒頭釀造」吧! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 咪編喝了香菜啤酒之後... ② 啤酒頭釀造(團隊背景故事 / 二十四節氣啤酒 / 冬瓜茶系列啤酒) ③ 搭餐建議(台灣小吃!) 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #啤酒頭釀造 #精釀啤酒界五月天 #香民站出來 #敲碗芹菜啤酒 宇宙接線生:蘭斯&美美…
 
「春宵一刻值千金,花有清香月有陰」,這是宋代大文豪蘇軾的作品「春宵」,今天要介紹的日本酒,印有桃紅色的「春宵一刻」四字貼紙,就這樣顯眼的貼在酒瓶上。作為天壽酒造「鳥海山」系列,是日本春天賞花季節的人氣花見酒,「春宵一刻」四字更能凸顯酒造希望以賞花的意境,一邊享受美食一邊品嘗這款佳釀,短暫忽逝的春色美好,畫面真的太美! 不過,應該不少人誤以為春宵一刻值千金描述的是洞房花燭夜,套用在這款酒上卻又好像也能解釋得通?蘭斯歪樓、美美開心,咪編表情逐漸母湯... 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 鳥海山花Label純米吟釀生酒基本介紹(花見酒 / 酒米:秋田酒小町 / 生酒) ② 天壽酒造簡介(銘柄:鳥海山 / 花酵母酒款) ③ 風味描述 & 搭餐想法 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #西洋情人節…
 
條通其實是美美的美食後花園。 這裡有美食店面林立但不鋪張的低調個性,因此總有種熟客多生客少的神祕感~自從Netflix上映「華燈初上」之後,原先靜寂的台北中山區條通多了一分許久不見的熱鬧,這次小宇宙就帶著大家走趟條通,來場穩重低調卻無比滿足的日式洋食之旅 ─ 蕾Bistro,下次經過,請用力的推開大門! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 蕾Bistro簡介(位置 / 店內環境 / 消費方式 / 餐廳特色) ② 餐點推薦(鯷魚風味烤高麗菜 / 橄欖油炒小魚乾 / 炸竹筴魚 / 拿波里番茄義大利麵 / 紅酒燉牛肉 / 搭酒) ③ 拿波里番茄義大利麵亂亂聊(起源 / 日本家庭烹調小技巧) ▶ 蕾Bistro 台北市中山區林森北路119巷58號 https://www.facebook.com…
 
不管有沒有喝葡萄酒的經驗和習慣,大家對勃根地(Burgundy/Bourgogne)這個名聲響亮的葡萄酒產區應該都不陌生,而在勃根地這個葡萄酒聖地中,又有常見的5個重要產區,這集我們就從其中之一的「夏布利 (Chablis)」產區,開始勃根地葡萄酒之旅! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 夏布利 (Chablis) 產區簡介(位置 / 風土 / 分級:小夏布利 Petit Chablis) ② 樣貌百變的釀酒白葡萄之王 ─ Chardonnay 夏多內 ③ 風味描述 & 搭餐建議 ④ 特別感謝餐桌小宇宙贊助人 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #法國白葡萄酒 #Costco小資優質 #搭餐單喝都合適 宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. In…
 
不曉得大家有沒有某種感覺,吃鰻魚飯好像是件有點稀奇的事?同樣在日本,相對於常聽到的炸豬排、牛丼等,鰻魚料理是一種相對高級的存在。食材的處理以及料理的高難度直接影響其最終的價格,但儘管如此,鰻魚料理確實是一種可以入口的幸福! 作為鰻魚養殖的出口國家,在台灣也可以吃到媲美日本的鰻魚料理!經驗老道的關西派日籍主廚,使用台灣的高品質鰻魚,從魚肉處理到燒烤一手包辦,名古屋式的特殊鰻魚三吃,推薦大家有機會一定要去三河中川屋試試! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 鰻魚和日本的食文化 ② 鰻魚料理手法:關西派 v.s. 關東派 ③ 餐廳介紹(背景 / 主廚介紹 / 推薦餐點) ▶ 三河中川屋(中山本店) 台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓 https://www.facebook.com/三河中…
 
香港─是每年台灣人造訪次數前幾名的城市之一,從早期的影視文化以及和台灣類似的飲食口味,都讓在台灣的我們,對香港這個城市比起其他地方多了一份熟悉。 儘管如此,你是不是仍然有過走進港式茶餐廳,看著密密麻麻的菜單(沒有圖)卻有看沒有懂呢?因為特殊的地理位置和歷史背景,讓中西文化交合的香港,多了另一層迷人的風貌,這集我們就來聊聊港式庶民飲食的代表「港式茶餐廳」吧! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 淺聊香港飲食文化(大排檔 / 冰室 / 茶樓 / 茶餐廳) ② 咪編解惑時間:一起來看港式茶餐廳菜單! ③ 台北、香港茶餐廳推薦 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #港式茶餐廳 #好想吃香港 #遠距錄音 宇宙接線生:咪編&蘭斯&美美 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagr…
 
一間好的燒肉店,肉品高級新鮮、烤工這些肯定都是必要條件。那麼,要成為一間令人驚豔的燒肉店,會是怎麼樣的想像呢?美美在台南赤崁樓的巷子內,找到了答案! 㕩肉舖─取自香噴噴的台語讀音第一個字「乓」,有著希望每位客人到店裡都能盡興、吃得香噴噴的意思,店內的肉品選擇五花八門,老闆甚至自己進整頭的和牛作處理,因此許多坊間燒肉店點不到的珍稀部位都可以在這裡找到!另外,餐點搭配上無論是順序或餐點的呈現,無處不充滿巧思,就是要讓客人吃到胖好幾公斤出去!唯一美中不足的是用餐時間只有2小時,不然美美肯定吃得更多! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 餐廳簡介(位置 / 消費方式 / 餐廳特色) ② 餐點推薦(和牛部位:生牛肉 / 橫膈膜 / 座布團翼板肉 / 紐約客 / 夏多布里昂 / 和尚頭 / 牛板腱)…
 
盛產稻米也同時是消費稻米大國的日本,在東北地區好山好水的代表 ─ 山形縣,有一種米名為「艷姬」,以超越馳名世界的越光米為目標,橫空出世!主要以食用米的角度研發栽種,但「艷姬」的潛力遠不只於此。 這次要介紹的出羽櫻酒造也是把她巧妙地用於釀酒的山形縣酒造之一,同時使用山形酵母,誕生了這款非常具有在地特色及風土的酒款,有別於大部分的食用米,「艷姬」在釀酒的世界也是如魚得水!全方位的搭餐實力,單喝也韻味十足,像極了蘭斯最愛的成熟女性! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 山形縣特有米種介紹 ─ 艷姬(つや姫) ② 出羽桜酒造介紹(酒造歷史 / 關於吟釀酒) ③ 風味描述 & 搭餐建議 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #匹敵越光米的山形米 #吟釀酒先驅 #搭餐變化多 宇宙接線生:蘭斯&美美&咪編 …
 
終於!餐桌小宇宙的麻瓜們請來了業界的專業來賓!美麗動人的頂級板前壽司店女將Abby! 不知道聽眾朋友們有沒有曾經好奇過,頂級的板前壽司店,到底跟一般壽司店有什麼不同?食材?師傅?環境?服務?還是那些你看不到的細節和體驗?生冷不忌什麼都可以聊又愛酒的Abby,讓大家整集都好失控啊!想一窺頂級板前壽司店的神秘面紗,來聽就對了辣! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 哪裡不同:板前壽司 v.s. 一般壽司 ② 板前壽司介紹(訂位方式 / 食材&師傅 / 餐廳酒或自帶酒) ③ 這些時候Abby覺得印象深刻(特別的客人 / 近期喜歡的酒) ④八卦鮭魚時間:曾經的那位網紅 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #頂級板前壽司 #宇宙酵母 #美美生活爆料 宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編 ★ Facebook …
 
追求風味細膩、做工講究的日式料理,碰上了爽度天堂的代表─美式本味,這兩種光譜極端的料理,如何在求生的大環境下誕生,歷經商業成功、卻同時飽受批評嘲諷,最後在引領東西方食文化交流的歷史中,留下華麗身影。 今天要介紹的加州壽司,就是這麼特別的食物,它顛覆世人對握壽司的定義,卻成為了歐美窺探東洋美食文化的渡船人。食物真的不僅是好吃而已,背後的文化脈絡也在在刻劃記錄著看不見的時代演進。 P.S. 不過這集的餐桌小宇宙依舊是喝多了很鏘 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 加州壽司是什麼(背景 / 發明主廚 / 演進 / 特色) ② 餐廳簡介(環境地點) ③ 餐點推薦(加州捲 / 酪梨炙燒鮭魚 / 鮭魚返鄉 / 黑與白 / 招牌BMW / 台北黑手黨) ④ 用餐體驗&搭酒(優格酒) ▶ NCIS Su…
 
秀鳳 ─ 取名自美麗「秀」氣和「鳳」凰兩字,希望釀出的酒像是秀麗的鳳凰一樣,使人喝了之後有滿足且平和安詳的感受,同時這間酒造也樂於挑戰使用各種不同酒米做釀造,超級有想法,難怪全球知名還獲獎無數! 餐桌小宇宙第一次在開錄前就快把酒喝光,前所未見始料未及,快來聽聽這群鏘仔怎麼介紹秀鳳的迷人之處! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 秀鳳酒造介紹 ② 酒標資訊說明(酒米 / 特別純米 / 日本酒度 / 酸度) ③ 風味描述 & 搭餐建議 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #酒標上的特別純米&日本酒度&酸度 #單喝搭餐都美味 #這集很鏘 宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos…
 
說著說著人就到彰化了?吃貨美美的行程就是這麼任性!這集跟大家分享3間精彩的彰化美食,有被稱作「平民鼎泰豐」、要吃還要抽號碼牌的秀水湯包;可以直接豪邁就口喝的知名老店王罔麵線糊,香菜還能加到飽?我還不加爆!百年歷史王記芋丸,新鮮的豬後腿肉被刨絲的大甲芋頭整個包覆蒸熟,一口咬下有夠滿足~ 這麼多美食當前,熱量什麼的就明天再說!有機會到彰化走走的話,推薦大家一定要去這些地方試試看喔! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 小吃推薦1:秀水湯包(號稱平民鼎泰豐) ② 小吃推薦2:王罔麵線糊(愛香菜包準上天堂) ③ 小吃推薦3:王記芋丸(用蒸的飽足感滿分) ▶ 秀水湯包 彰化縣秀水鄉彰水路一段614號 https://goo.gl/maps/PFEKe88ArsWyjJUNA 營業時間:週一 4:0…
 
這是一款出現在各大通路(全聯 / 家樂福 / 大潤發 / 便利商店)的啤酒,作為情人節隔天上片的節目,這集來聊聊蘭斯的初戀(?!)再適合不過了!好啦到底誰在乎! 其實「ERDINGER 艾丁格白啤酒」是蘭斯在英國留學時喝到的啤酒,因為它的萬用百搭和迷人的風味,開啟了蘭斯往後的啤酒之路!來聽聽本人如何獻聲說法~ 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 德式小麥啤酒簡介(歷史背景 / 原料 / 特色) ② ERDINGER 艾丁格白啤酒(酒廠介紹 / 製程特點) ③ ERDINGER x 蘭斯小故事 ④ 啤酒風味描述 & 完整搭餐說明 ⑤ 回答聽友問題時間(WSET Award in Sake) 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #德式小麥啤酒 #weissenbier #weizen #搭餐神器…
 
農曆年後新春第一集,千呼萬喚始出來!能有機會吃到 Sinasera 24 也是蘭斯始料未及!沒辦法這間餐廳就是這麼熱門這麼難訂!雖然從台北到台東長濱需要花費4到5個小時,但蘭斯和美美都對它印象深刻(美美甚至是二訪)。 說到 Sinasera 24,細膩是我們一致認為的關鍵字,從使用豐富的在地食材、與風土氣候結合的精選菜單,再到餐桌上的服務、擺盤與解說,視覺味覺的享受無一不被滿足!這集建議大家一要配著我們IG和FB粉專上的圖片一起享用喔! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① Sinasera 24 餐廳介紹(主廚介紹 / 創立背景 / 餐廳特色) ② 餐點推薦(山與海套餐 ─ 小寒) ③ 餐酒搭配(拉格啤酒 / 薄酒萊紅酒) ④ 用餐體驗&感想 Sinasera 24 台東縣長濱鄉南竹湖2…
 
據說剛開始是為了賣米而生的餐廳,但漸漸一耕食堂變成當地原民料理的代名詞,也有許多外地遊客慕名而來,做為美食美酒節目的餐桌小宇宙,當然要跟大家深度聊聊這間超有特色的餐廳呀! 作為早期食物的保存手段,「醃漬」幾乎是全世界的共通語言,很多的當地文化都可以在醃漬物中被看見。一耕食堂的所有料理都是圍繞著原住民傳統的「醃漬」,親切的老闆娘從煮菜、出菜到說菜一手包,每道菜背後都有著濃厚的在地文化意義,來這邊用餐就像是走過了一趟深度之旅,非常推薦! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 餐廳介紹(餐廳位置 / 特色 / 消費方式) ② 餐點推薦(洗烙 / 阿那度 / 福尬) ③ 「洗烙」的文化故事 一耕食堂 台東縣長濱鄉長濱村長光97-3號 https://www.facebook.com/Egeng.c…
 
「這是個全球通用的啤酒品牌之一。」 大家應該很常看到這款酒,它是酒吧的常客、也常常會在便利商店遇見,是一款幾乎不會有人不喜歡的啤酒!它就是豪格登比利時小麥啤酒(Hoegaarden Witbier)!有著比利時獨特釀造法的小麥啤酒,除了有深厚的文化背景,也曾因為世界啤酒潮流的改變,而差點消失在現代啤酒的舞台上?!來聽蘭斯說說這個有趣的故事,你一定會覺得手上這杯啤酒變得更好喝喔! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 比利時小麥啤酒簡介(背景 / 原料 / 特色) ② 豪格登比利時小麥啤酒 ─ Hoegaarden Witbier(風味描述 / 搭餐) ③ 豪格登酒廠 Hoegaarden Brewery & 創辦人 Pierre Celis 小故事 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #比利時…
 
春韭 ─ 台北知名麻辣火鍋店寬巷子的另一傑作,店名取自杜甫的詩詞「夜雨剪春韭,新炊間黃粱」,代表主人對好友的盛情款待。聽到這邊,你或許已可以想像進到店裡那種像回到家的感覺,眼前的佳餚每一道都是滿滿用心!這間酒類友善餐廳,每天只接2組客人,為的就是讓每一位到訪的客人,都有賓至如歸的感受。 店裡的招牌菜「黃金雞湯」也是饕客們趨之若鶩的上上選,除了能在店裡享用,竟然也可以外帶!農曆年就要到了,聽友們是不是忍不住要馬上划手機訂起來了呢?當然,還有很多其他的功夫好菜,就讓美美一個個說給你聽,餐桌小宇宙不藏私強力推薦! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 春韭餐廳介紹(餐廳位置 / 特色 / 消費方式) ② 餐點推薦(黃金雞湯 / 鮮露豆腐絲 / 海鮮珠寶盒 / 蔥油秋葵鮑魚 / 上湯燴豆苗 / 香…
 
串燒界的名店,徜徉在溫暖的燈光和濃濃日式居酒屋風格中,少不了的當然是一個裝滿各式酒款的大冰箱,如此的起手式已經讓蘭斯準備好要大推這間餐廳了! 鳥哲是以提供台灣自行培育的土雞「桂丁雞」為主的日式串燒專賣店,說到桂丁雞,不得不提到的,除了它是國宴指定使用的食材外,就是它有生食的料理可能性!肉質鮮甜、口感結實、沒有腥味,讓這樣的頂級食材只要輕點鹽的調味,就能夠展現出本身的最佳風味! 也因為是桂丁雞專賣,店內的食材新鮮、且提供許多少見的雞肉部位和料理手法:你吃過雞肉一夜干或是雞肉刺身嗎?超級推薦來鳥哲一趟,包準一試成主顧! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 鳥哲 餐廳介紹(地點/背景 / 特色) ② 台灣原生種土雞 ─ 桂丁雞(簡介 / 特色) ③ 蘭斯推薦品項 ④ 日本酒餐搭(秋酒簡介 / …
 
吃飯是每個人的日常,我們會對熟悉的食物感到安心,也會對從未體驗過的風味感到新奇。對餐桌小宇宙團隊來說,撇除貴而不親的價格,米其林餐廳對我們來說更像是對從未體驗過的食材組合和風味搭配的追求,而今天這間米其林2星餐廳logy,便是這概念下最好的代名詞之一。 提到米其林餐廳一定會先想到,美到不行的用餐環境和極致的桌邊服務,這邊都先不提。對風味組合有著偏執追求的研究家,或者加點浪漫色彩,就管他是哲學家吧!相信你那顆還沒有被滿足的風味之心,可以在這裡獲得片刻的寧靜。 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① logy 餐廳介紹(餐廳理念 / 背景&特色 / 消費方式) ② 2021冬季餐點介紹 ③ logy 消費體驗&感想 logy 台北市大安區安和路一段109巷6號 https://www.faceb…
 
延續上次的修道院啤酒上集,這集除了上集的Chimay Red之外再跟大家介紹另外兩款修道院啤酒 ─ Chimay Blue & Gold,也聊聊有關修道院啤酒的其他有的沒的!從歷史的角度看為什麼修道院啤酒被廣泛地稱作「最好的啤酒」,畢竟喝啤酒就是喝文化呀!最後也預祝大家聖誕佳節愉快,吃大餐或是跟朋友聚會的時候也別忘了買來喝喝看唷~ 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 為什麼修道院啤酒被稱作「最好的啤酒」? ② Chimay Blue & Gold(風味描述 / 搭餐) ③ 聖誕節前夕垃圾話 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #比利時修道院啤酒 #ITA #Chimay 宇宙接線生:蘭斯&美美&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosm…
 
各位聽眾有聽過日本的燒酎嗎?台灣幾乎大部分的日式居酒屋都會有的燒酎,或是Hebe代言的HOROYOI(ほろよい/微醉),其實就是燒酎的一種,是不是很多人都不知道自己喝過了呀~這集是餐桌小宇宙第一次出現燒酎,作為蒸餾酒的一種,不僅酒精濃度比一般釀造酒來得高,香氣的表現也是其一大特色,讓我們跟著剛從戰場回來的美美帶著大家喝。個。明。白。 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 燒酎基本介紹(蒸餾酒 / 原料) ② 燒酎的飲用方式(純飲 / 加冰塊 / 兌水 / 兌熱水) ③ 尾鈴山山貓芋燒酎(風味描述 / 搭餐方式) 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #燒酎 #蒸餾酒 #HOROYOI的基酒 宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram |…
 
說泰國菜是全世界最受到廣泛喜愛的菜系之一,真的一點也不為過,這集要跟大家介紹的,是泰式和台式的混血小店,但說是小店名氣卻一點都不小!平價又道地的料理據說連泰國駐台人員都讚不絕口,這間沒有招牌的老麵攤就坐落在台北市南京東路二段的靜巷裡,門口的人群能讓你馬上知道該往哪裡去!酒鬼炒泡麵、咖哩海鮮、泰式船麵,可以推薦的真的太多但節目時間太短,我們還要講酒搭餐,超多推薦酒類,一定要聽到最後唷! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① Kanokwan 老麵攤介紹(地點/餐廳小故事/推薦菜色) ② 泰國菜搭什麼酒(啤酒Singha/白酒 Riesling/灰皮諾 Pinot Grigio/白梢楠 Chenin Blanc) Kanokwan 老麵攤 台北市中山區南京東路二段21巷24號 https://…
 
豐富的釀造歷史和文化,是比利時啤酒獨樹一格的姿態,比利時的啤酒歷史,甚至可以追溯到西元前,變化豐富,比利時啤酒是每個啤酒愛好者流連忘返的天堂。 這集我們先來聊聊其中名聲響亮的修道院啤酒,修道院啤酒是什麼?它和修道院有著什麼關係?為何會有這層關係?蘭斯也想絞盡腦汁弄明白... 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 修道院啤酒介紹(歷史背景 / 特色) ② 修道院啤酒認證單位(ITA:International Trappist Association & 比利時啤酒公會) ③ Chimay Red(背景資料 / 風味描述 / 搭餐) 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #比利時修道院啤酒 #液體麵包 #ITA #Abbey Beer 宇宙接線生:蘭斯&美美&咪編 ★ Facebook | 餐桌小…
 
三明治 ─ 它好買好帶味道豐富,台式早餐店、便利商店、早午餐餐廳,三明治是一種我們隨處可見的食物;然而愛吃三明治的蘭斯,卻沒真的想過三明治到底最關鍵的是什麼?這一集要介紹的Liquid Bread Company (LBC)美式三明治專賣店的「酸麵包」,似乎是問題的答案? Liquid Bread Company 台北市大安區延吉街270號 https://www.facebook.com/LiquidBreadCo/ 營業時間:週二至週六 7:30~3:30 / 週日至週一7:30~23:00 Purebread Bakery 台北市大安區四維路154巷15號 https://www.facebook.com/PurebreadBakeryCo/ 營業時間:週一至週日 10:30~21:0…
 
薄酒萊是什麼?是一種酒叫做薄酒萊嗎? 其實薄酒萊(Beaujolais)是法國著名的葡萄酒產區勃根地(Burgundy)產區南部的葡萄酒產區,以加美(Gamay)作為主要的釀造葡萄,又以新鮮喝及可愛吸睛的酒標著稱。 全球的酒商以及愛好者會在每年11月第3週的星期四,同步開喝薄酒萊新酒!這麼有趣龐大的盛會,背後的文化脈絡、釀造製程,在這集微醺日日一次說給你聽,趕快把這個懶人包分享給身邊的朋友吧~ 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 薄酒萊新酒節 ② 薄酒萊葡萄酒特色&製程 ③ 建議飲用方式 (適飲溫度 / 杯型 / 搭餐) 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #法國葡萄酒 #薄酒萊新酒 #全球同步準時開喝 宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. In…
 
大家去日本旅遊的時候會去日式洋食屋嗎? 日式漢堡排、拿坡里義大利麵、日式蛋包飯和咖哩等等,這些超級經典的日式洋食是不是超級美味!台北少見的日式洋食餐廳 ─ 鶴田屋,看到它請千萬不要猶豫,用力推門進去!之後你就會常常來了!激推! 鶴田屋 台北市中山區南京東路三段109巷3號 https://www.facebook.com/Tsurudaya/ 營業時間:週一至週日 11:30~14:30 / 17:30~21:30 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 鶴田屋餐廳介紹 ② 美味的日式洋食 ③ 洋食的起源 ─ 日本的肉食歷史 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #日式洋食 #日本肉食歷史 #餐酒搭配 宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instag…
 
說到氣泡酒,多數人應該會直接聯想到香檳,就算是目前在台灣,氣泡清酒也尚未被消費者所熟悉。 這集要介紹的氣泡清酒 ─ 澪mio,以它特殊的曲線瓶身及湛藍色彩,成為日本家喻戶曉的氣泡清酒商品,也是日本至今累積銷量最好的氣泡清酒。 對日本商品相當熟悉的台灣人,想必也有曾經看過它的印象吧!氣泡清酒的前世今生,就從這邊開始! 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 關於氣泡清酒 ② 日本國內近代清酒發展 ③ 寶酒造介紹 ④ 關於澪mio / 風味描述 / 搭餐 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #氣泡清酒 #寶酒造 #日本酒近代發展 宇宙接線生:蘭斯&美美&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmai…
 
「你為什麼要考日本酒講師?」 「考酒類證照會有什麼幫助嗎?」 「想學酒一定要去上課嗎?」 這些是蘭斯和美美平常頻繁被問起的問題。 作為非餐飲亦非酒類從業人員,我們很能夠理解大家對上述問題的好奇,所以這集就讓我們娓娓道來~ 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① SSI日本酒認證介紹(初階 Navigator → 進階唎酒師 → 日本酒學講師&酒匠) ② 美美 / 蘭斯學酒歷程分享(動機 / 學習過程 / 心得收穫) ③ 「餐桌小宇宙」節目未來小規劃 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #日本酒證照 #日本酒學講師 #節目未來規劃 宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gm…
 
真的只能說美國把拔的麥當勞肯德雞漢堡王實在太過強大,印象中的美式料理,好像就是炸雞薯條漢堡的刻板印象。不過如果向下深究,你會發現烤肉 (American Barbecue)才是真正代表美式料理靈魂的重要一環!除了名聲響亮的德州美式烤肉,全美各地也各自發展出當地獨特的烤肉,了解當地烤肉變成了深入各地飲食脈絡的重要線索!而今天要介紹的這間美式BBQ就是自成一格的聖路易斯式烤肉 (St. Louis Style Barbecue),在台北南港就能吃到這麼道地的美式烤肉,還不快點來聽! 美式木柴烤肉屋 Bogart's Smokehouse Taipei 台北市南港區南港路一段255號 營業時間:週一公休 / 週二至週六 11:30~20:00 / 週日 11:30~16:00 *截取FB* 當天新…
 
健康飲食近年真的超級風行,不知道大家有沒有發現身邊多了不少健康便當的外帶餐飲店呢?不過一聽到健康飲食,出現在你腦中的第一印象會是什麼呢?減重減脂?味道單調?還是選擇有限? 今天要跟大家介紹的餐廳 ─ Gonna共樂遊,提倡兼具美味和健康的地中海式飲食,它絕對不是一間你在減重時才會想去的餐聽,而是東西好吃到就是想去! Gonna共樂遊 ─ 仁愛概念店 台北市大安區仁愛路四段109號1樓 營業時間:8:00~21:00 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 「Gonna共樂遊」餐廳基本介紹 ② 地中海飲食法 ③ 美美最愛 ─ 超級食物羽衣甘藍沙拉 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #健康飲食 #地中海飲食法 #羽衣甘藍沙拉 宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Co…
 
談到啤酒,我們蠻常會聽說「比利時啤酒」、「美式啤酒」等的國家分類,然而德式啤酒也在全球的啤酒地圖中佔有重要的一席之地!除了啤酒釀造文化發源早之外,啤酒純釀法令 (Reinheitsgebot)也是個深深影響現今德國啤酒樣貌的重要原因之一,究竟這個法令如何影響德國的啤酒文化?為什麼德國人如此為此感到驕傲呢?蘭斯這就說給你聽~ 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 德國啤酒純釀法令(Reinheitsgebot) ② Stangen Lager Bier(購入管道 / 外觀 / 風味描述) 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #拉格啤酒Lager #德國 #啤酒純釀法令 宇宙接線生:蘭斯&美美&咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos …
 
這是一間早上7點就開門的麵店,站在門口就會發現,很多人進進出出吃麵當早餐!想必現今社會以澱粉為主食的早餐應該很少了吧?但這間96巷麵店能當作早餐吃,溫潤適口不重口味的特色、還有不同食材之間的風味融合就是關鍵! 96巷麵店 台北市大安區和平東路二段96巷12號 營業時間:7:00~14:30 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 96巷麵店介紹 (麵食 / 滷味 / 辣椒醬) ② 少見的滷味食材 ─ 天梯 ③ 有感而發時間 ─ 喝酒的意義 ④ 聊聊早餐酒 (香檳 / 白酒 / 消化酒) 聽眾朋友們小時候都吃什麼當早餐呢?快留言告訴我們! 蘭斯真的很好奇有沒有人和自己一樣小時候是吃雞肉飯當早餐! 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #吃麵當早餐 #喝酒的意義 #早餐酒 宇宙接線生:美美&蘭斯&咪編…
 
餐酒搭配 - 這個主題是餐桌小宇宙的精神所在,但僅透過聲音傳達味覺感官,一直是我們面對的巨大挑戰。這次我們做出首次嘗試,透過梳理經驗汲取餐搭的脈絡,用「香菜」當作餐酒搭配的題目,在節目中跟大家分享~ 🎧 這集節目中,你會聽到以下內容: ① 餐搭的「同調」原則 - 這也能扯兩性關係?同中求異,異中求同指的是什麼? ② 啤酒餐搭實例:印度淡愛爾(IPA)&梅爾森啤酒(Marzen) ③ 烈酒餐搭實例:草本調性琴酒(Gin)&琴酒調酒(Cocktail) ④ 葡萄酒搭餐實例:花香奔放的維歐尼耶(Viognier) 第一次做這樣類型的內容,不知道聽眾朋友對這樣的內容接受度如何,或有什麼想法嗎?都歡迎到我們的IG和Facebook粉絲團與我們互動討論唷! 更多餐搭宇宙,來聽餐桌小宇宙! #餐酒搭配 #…
 
傳統中式餅舖裡的必備經典 ─ 蛋黃酥,近兩年在全台大流行,許多西點麵包領域中的佼佼者們,也先後加入了這股蛋黃酥風潮。這集餐桌小宇宙精選了代表傳統及現代的全台知名店家,跟大家分享品嘗感想~每一個作品都代表著店家的精神和想法,無論經典或中西融合,都精彩絕倫! 🎧 這集節目中,你會聽到以下店家的蛋黃酥: ① (台北)陳耀訓.麵包埠 YOSHI BAKERY https://www.facebook.com/yoshibakery/ ② (彰化)不二坊 https://www.facebook.com/不二坊-僅此一家-別無分店-172305219487734/ ③ (台中)Mr. 啃 https://www.facebook.com/kenBakinginthehome/ ④ (新竹)新復珍 ht…
 
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