最佳Wine播客 (2024)

1
葡萄酒的釀造過程 26:03

1y ago26:03

26:03

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckp6oldyq0wb70868queyp3h3/comments 繼上一級討論了這麼多釀造的細節，現在來說說紅酒白酒香檳氣泡酒的釀造過程吧~~~ Powered by Firstory Hosting

1
釀酒葡萄如何長大? 葡萄酒發酵又是什麼意思? 25:59

1y ago25:59

25:59

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckp6oldyq0wb70868queyp3h3/comments 葡萄酒的釀造，不過在開始討論之前，我們需要先知道，他是怎麼發酵的? 還是，葡萄在一年四季的生長經歷什麼過程一起聽下去吧 Powered by Firstory Hosting

1
欢歌美语：和解自我饮酒做歌 Adele - I drink wine 9:05

1+ y ago9:05

9:05

1. be bounded by 被束缚于第一句歌词是一个问句How can one become so bounded by choices that somebody else makes? be bounded/bound by 被困于，被束缚在例句：A Harmonious Society Needs to Be Bound by Moral and Legal Ties 和谐社会的构建需要道德与法律的双重约束 be bound to do 注定做某事或成为 “be bound to”是主观上的，人为的一种意念，在人思维逻辑的一种推理下，得出：嗯、这事儿势必会、一定会怎么怎么样，此外这个词组还带有义务的意思；例如：西部大开发一定能成为沟通世界各国和中国的一座桥梁，促进中国和世…

1
042〈王鵬帶你讀懂酒神舒曼的《Schumann’s Bar》調酒聖經〉 52:37

2y ago52:37

52:37

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！本集節目是由積木文化贊助播出，節目主軸是查爾斯・舒曼的《調酒聖經》。我首先會跟你分享自己對這本書篇章安排的看法。舒曼這本調酒專書，編排酒譜的方式，見解獨到，會是你認識調酒系統的捷徑。接著，舒曼將世界調酒分成13類，他在介紹各式調酒的時候，有不少饒富趣味，而且深具啟發的內容，我會分析給你聽。最後，我會指出舒曼在這本書裡的驚人之語，相信你也會覺得精彩萬分！舒曼透過調酒傳遞品味哲學、觀點立場。他說：「今日到處都能聽見人們宣揚簡單的珍貴，但通常都僅僅是行銷語言。真正的簡單，並不簡單。真正的簡單，得下苦功。簡單來自於犧牲，捨棄多餘。許多酒吧之所以做不到，就是因為並未專心致志於本質。」調酒的本質是什麼？簡單又是什麼？簡單，絕非偷懶或單調！聽完這集節目，你會明白，舒曼被稱為酒神…

1
買酒時該如何選購，如何看懂酒標?? 15:51

2y ago15:51

15:51

出門買酒一定會碰到一個問題，那就是酒標看不懂啊~~~~ 的確，要看懂所有酒的酒標需要不少時間，但沒關係，從簡單的開始今天，我就帶著大家認識並了解，該如何選酒，如何看懂酒標!! 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckp6oldyq0wb70868queyp3h3/comments Powered by Firstory Hosting

1
認識葡萄酒產區，為何如此重要?? 23:51

2y ago23:51

23:51

大家常常會疑惑，為什麼喝酒的朋友總會不停討論，這個產區如何，那個產區是真愛? 葡萄酒的產區到底代表什麼?? 讓我們繼續看下去吧~ https://open.firstory.me/user/ckp6oldyq0wb70868queyp3h3/comments Powered by Firstory Hosting

1
欢歌美语：我要我觉得不要你觉得 Mr. Know it all - Kelly Clarkson 9:26

2y ago9:26

9:26

1. Mr. Know it all 自以为是先生歌名Mr. Know It All 可以翻译成”自以为是先生”或者“万事通先生”。 Know-it-all字面上的意思好像是全部都懂，但是它其实暗含贬义和讽刺。 Know-it-all is a person who thinks he or she knows everything. 也就是表达那些自以为自己知道很多东西的人，自以为是的百事通。所以常用在贬义哦！英语例句： OK, if you're such a know-it-all, you try and do it, then. 行吧，你要真是个“万事通”，那你去试，你去做呗。 2. bring someone down 打击，让某人难过歌词中唱到Well you like …

1
欢歌美语：朋克小魔女回来了，不服咬我啊！ 7:12

2y ago7:12

7:12

由Andy的美语世界

1
041〈王鵬帶你讀懂查爾斯・麥克萊恩 Charles MacLean 威士忌大師〉 54:37

2y ago54:37

54:37

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！本集節目是由方言文化贊助播出。節目主軸是查爾斯・麥克萊恩的《威士忌聖經》（Whiskypedia）。我會帶你一窺這本書，從書名標題到篇章安排的內涵與隱義。你會更瞭解這位博學的威士忌大師，如何在百家爭鳴的威士忌業界裡，抱持溫和的態度與堅定的立場。我也會提出自己的觀點，幫助你瞭解查爾斯・麥克萊恩在品鑑、產區、原料、製程等方面的獨到觀點，以及在西方知識傳統下，這位威士忌大師有哪些值得我們學習、推崇之處。你會對查爾斯・麥克萊恩的身段與眼界，以及文字功力佩服不已！

1
欢歌美语：天王谢幕摇滚不死 Two out of Three ain't Bad - Meat Loaf 10:39

2y ago10:39

10:39

1. ain't 万能否定歌曲的名称是two out of three ain't bad. 三样当中有两样也不错。至于三个当中的两个到底指的是什么，歌词中会找到答案。这里我们着重说ain't. 如果你常看原版电影或者听英文歌曲的话，您很可能会发现ain't这个词在口语中很常用，但在正式的刊物中却很少看到。Ain't是以下词语的缩写：am not，is not，are not，has not，have not。简单来说就是一个万能否定词。 ain't只是一种非正式的口语说法，过去ain't只有在社会经济地位较低的人群中使用。受过良好教育的人是一般不会使用这个词的。现在没有那么明显了，美国人口语中常会出现ain't. 再有就是ain't经常用在双重否定里，例如后面歌词还有一句"But tha…

1
040〈跟我一起數綿羊！Mouton是綿羊，卻不一樣！〉 55:02

2y ago55:02

55:02

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目要帶你認識波爾多五大酒莊之一，Château Mouton-Rothschild的子品牌，Mouton Cadet。你會在節目裡聽到關於這個葡萄酒家族的故事，以及酒標上，綿羊圖騰的典故。我會告訴你，Mouton Cadet作為波爾多葡萄酒第一線品牌的子品牌，有哪些特別值得注意的魅力與美麗！（有人發現這是個有押韻的諧音梗嗎？）本集節目是由橡木桶洋酒贊助播出。在節目裡會開瓶Mouton Cadet基本款的波爾多紅酒與粉紅酒，跟你分享品嘗的心得。

1
039〈美味的風味缺陷（啤酒篇）——Delicious Faults in BEER〉 51:23

2+ y ago51:23

51:23

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！「美味的風味缺陷」，聽起來是不是哪裡怪怪的？不能單憑直覺領悟的事物，通常背後都有大學問！在酒裡，有些風味缺陷相對容易判斷，因為並不好聞，所以就算缺乏酒類常識，憑直覺也能猜測可能是出了問題。但是有幾類風味缺陷，卻沒有那麼直觀。這個系列共有三集，分別以烈酒、葡萄酒與啤酒為主題，要帶你一探那些聞起來稱得上是宜人的氣味，卻為什麼會是風味缺陷的原因。想要對風味缺陷免疫？三集都聽，免疫效果更完整！如果你能夠辨別酒裡「美味的風味缺陷」，那麼，你距離專業品味也就更近了！

1
葡萄酒品飲，感受，搭餐 30:02

2+ y ago30:02

30:02

今天我們來聊聊，葡萄酒該如何品飲還有搭餐，我想這是很多朋友都想了解的主題，讓我們繼續聽下去吧 Powered by Firstory Hosting

1
038〈美味的風味缺陷（葡萄酒篇）——Delicious Faults in WINE〉 50:28

2+ y ago50:28

50:28

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！「美味的風味缺陷」，聽起來是不是哪裡怪怪的？不能單憑直覺領悟的事物，通常背後都有大學問！在酒裡，有些風味缺陷相對容易判斷，因為並不好聞，所以就算缺乏酒類常識，憑直覺也能猜測可能是出了問題。但是有幾類風味缺陷，卻沒有那麼直觀。這個系列共有三集，分別以烈酒、葡萄酒與啤酒為主題，要帶你一探那些聞起來稱得上是宜人的氣味，卻為什麼會是風味缺陷的原因。想要對風味缺陷免疫？三集都聽，免疫效果更完整！如果你能夠辨別酒裡「美味的風味缺陷」，那麼，你距離專業品味也就更近了！

1
欢歌美语: 去年圣诞节 9:21

2+ y ago9:21

9:21

由Andy的美语世界

1
037〈美味的風味缺陷（烈酒篇）——Delicious Faults in SPIRITS〉 46:06

2+ y ago46:06

46:06

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！「美味的風味缺陷」，聽起來是不是哪裡怪怪的？不能單憑直覺領悟的事物，通常背後都有大學問！在酒裡，有些風味缺陷相對容易判斷，因為並不好聞，所以就算缺乏酒類常識，憑直覺也能猜測可能是出了問題。但是有幾類風味缺陷，卻沒有那麼直觀。這個系列共有三集，分別以烈酒、葡萄酒與啤酒為主題，要帶你一探那些聞起來稱得上是宜人的氣味，卻為什麼會是風味缺陷的原因。想要對風味缺陷免疫？三集都聽，免疫效果更完整！如果你能夠辨別酒裡「美味的風味缺陷」，那麼，你距離專業品味也就更近了！

1
葡萄酒與酒杯的愛恨情仇 34:32

2+ y ago34:32

34:32

葡萄酒與酒杯是怎麼樣的愛恨情仇呢? 就讓我們來看看他們之間的故事吧 Powered by Firstory Hosting

1
到底什麼是葡萄酒?? 21:39

2+ y ago21:39

21:39

歡迎來到Diego Small Wine Bar 在Diego Small Wine Bar這個節目我會用白話文的方式帶大家認識葡萄酒的類型品種產區釀造方式和一些風格特色我覺得我們會很適合一些剛開始接觸葡萄酒，或是想要了解但又不知從何下手的朋友們不知道是不是有人會有一樣的困擾，但我有個好姐妹他跟我說他聽了還是聽不懂，因為他完全不認識葡萄酒，但他又很有興趣所以我今天打算從最最最基本的層面來帶大家認識葡萄酒是什麼東西，還有他的世界觀是什什麼基本上這一集我是特別做給完全沒有概念的朋友們，內容非常基本，所以不會太多太複雜我們就開始吧~ Powered by Firstory Hosting…

1
036〈啤酒花～Hops！〉 55:59

2+ y ago55:59

55:59

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目要帶你認識啤酒花。啤酒與啤酒花的關係密不可分⋯⋯難道，這就是啤酒花之所以名為啤酒花的原因嗎？你要的答案，就在節目裡。啤酒花是啤酒釀造的首選辛香料，也是啤酒個性的重要標誌。在一杯啤酒裡，如何判斷啤酒花對外觀、香氣、風味與觸感的影響呢？每年都有新的啤酒花品種推出，背後的道理又是什麼？本集節目是由台灣麒麟啤酒贊助播出。節目裡會帶你認識常態版麒麟一番搾、夏季推出的麒麟一番搾清澄啤酒，以及每年秋冬推出的麒麟一番搾鮮摘啤酒花，各別的風味特點。這集節目的內容，絕對會點亮你對啤酒花的不同想像。

1
欢歌美语：衰草枯杨青春易过 Bad habits - Ed Sheeran 10:18

2+ y ago10:18

10:18

1. come around 到来，发生，想通了歌词中用第二人称you来指代bad habits. Every time you come around 每次坏习惯来访的时候。 come around 到来，发生例句：May I come around in the morning? Yes please do. 我可以上午来拜访你吗？可以，请来吧。另外come around也可以表示改变立场，想通了。Give him some time. He will come around. 2. lead to sth 导致，造成，通向歌词中不止一次用到了lead to, "my bad habits lead to you","my bad habits lead to late nigh…

1
035〈別再説「釀造威士忌」了！Whisky is NOT a brew〉 52:55

2+ y ago52:55

52:55

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！好多人都說「釀造」威士忌，這個說法錯在哪裡？應該怎麼說才正確呢？精準用詞，是正確理解事物、吸收知識、溝通交流的基本要求。這一集節目要告訴你，威士忌製程各階段，那些還不是烈酒的液體、蒸餾過程的各種蒸餾液，以及正在桶陳培養的烈酒，應該怎麼稱呼。你在談論威士忌的時候，可以顯得更專業，而且也能夠更清楚地表達。

1
034〈啤酒經典國度 Classic Beers ——德、比、英、美〉 55:12

2+ y ago55:12

55:12

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！你怎麼替世界的啤酒分類？近百種啤酒類型，可能會讓人望之卻步。從「拉格／愛爾」來區分，或者用顏色來區分，好像比較簡單？這一集要帶你從啤酒經典國度來認識世界啤酒！德國、比利時、英國、美國，是啤酒世界的四個重要核心國家。我會帶你認識一些具有代表性的啤酒種類，以及造訪這些國家的時候，特別不能錯過的啤酒類型。我也會告訴你，以這四個經典國度為首的啤酒「陣營」，還有哪些國家。如果啤酒是個帝國，絕對會是個「日不落國」！

1
033〈在威士忌裡，不急Unhurried，最是奢侈〉 52:56

2+ y ago52:56

52:56

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集，要帶你認識蘇格蘭單一麥芽威士忌，從蒸餾、桶陳到調配的諸多環節，如何造就「從容不迫」的風味。是的，格蘭哥尼Glengoyne這個廠牌的經營哲學很有意思。主打「從1833創立開始，就這樣不匆不忙」（Unhurried since 1833）。我跟Mimi會跟你聊聊我們參訪酒廠的親身見聞，替你剖析，一杯這樣的威士忌，是怎麼被製作出來的。你將會更瞭解威士忌的蒸餾製程、桶陳培養、用桶策略，乃至風格設計。這集節目是由麥力得洋酒（Ian Macleod Distillers）贊助播出。我會深入分析Glengoyne 12年與21年，兩款原廠裝瓶，你將能夠體悟，格蘭哥尼作為雪莉桶陳威士忌知名廠牌的獨到之處。…

1
032〈葡萄採收囉！Harvest，走進葡萄園！〉 52:11

2+ y ago52:11

52:11

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集，要帶你（幻想）到葡萄園採收，打工換宿！採收季節，是葡萄園與酒莊一年當中最熱鬧的時候。到葡萄園走一走，可以學到很多跟葡萄酒密切相關的知識與常識。葡萄熟了嗎？葡萄熟度追蹤，竟然跟產前檢查有相似之處！聽完這集節目，從採收之前的時程規劃、前置準備，到機器採收與人工採收的差異，還有葡萄揀選，全都難不倒你。你將更能看懂，葡萄採收都在忙些什麼。

1
031〈啤酒杯具 Beer Glasses，選錯是悲劇，選對是能力〉 54:11

2+ y ago54:11

54:11

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！啤酒要倒進杯子裡，才能幫助釋放多餘的碳酸，讓啤酒呈現應有的口感與風味平衡。那麼，要用怎樣的啤酒杯呢？這一集，要告訴你啤酒杯的基本要求。別太驚訝，塑膠杯有時候會是最佳選擇喔！啤酒類型繁多，懂得選杯的原理原則，才不至於錯得離譜。你也會想知道，全世界的啤酒杯五花八門，甚至有「啤酒靴」，而最值得收藏，或者最適合居家使用的常備酒杯，有哪些選擇。你會在這一集裡，聽到這些很實用的內容。

1
030〈中式白酒 Chinese Baijiu 的基本常識〉 52:00

2+ y ago52:00

52:00

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！提到中式白酒，你會想到長輩喝的高粱酒嗎？中式白酒，不是只有高粱酒，也不是只有長輩愛喝！這集節目，要帶你認識中式白酒原料製程基本概念，暸解為什麼中式白酒有獨特的風味，還有常見的中式白酒種類，包括濃香型、醬香型與清香型。在台灣，我們有金門高粱酒、馬祖高粱酒，還有台灣菸酒公司隆田酒廠、嘉義酒廠的高粱酒，甚至還有用地瓜作為原料的白酒。這些白色烈酒，你都品嘗過嗎？為什麼這些在台灣生產的中式白酒，可以在許多國際烈酒競賽裡奪牌？聽完這一集，你會更懂中式白酒！

1
029〈松塞爾，輕鬆喝——法國羅亞爾河Sancerre白酒〉 56:10

2+ y ago56:10

56:10

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目，要帶你認識法國羅亞爾河的經典白葡萄酒產地，松塞爾 Sancerre，這裡的白蘇維濃品種白酒，個性獨特，跟波爾多不一樣。有「法國花園」美譽的羅亞爾河，也有著如同繁花盛開那樣繽紛多彩的葡萄酒。產區西邊靠海，東邊是山地，山珍海味，搭配不同的葡萄酒，河岸城堡一座接著一座，美景如畫。各式葡萄酒，紅、白、粉紅、甜酒與氣泡酒，也有驚人的多樣性。讓我帶你聚焦松塞爾的白蘇維濃，作為認識羅亞爾河葡萄酒的第一站。本集節目由丹尼酒窖贊助播出，節目裡介紹的酒款，是丹尼酒窖代理的 2018 Sancerre, Monts Damnés, Domaine Paul PRIEUR et Fils.…

1
028〈龍的傳人，就喝 Rhône 隆河葡萄酒〉 55:28

2+ y ago55:28

55:28

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目，要帶你認識法國重要的葡萄酒產區，隆河。隆河由北而南，注入地中海，流域並不是全在法國境內，但是以隆河為名的葡萄酒，卻成了法國的驕傲。隆河葡萄酒產區分成南北，北隆河孕育出來的希哈品種主導紅酒，在法國，乃至全球葡萄酒舞台上，是無可取代的唯一。這一集節目，我要帶你聚焦在北隆河最北邊的產區，Côte-Rôtie羅弟丘，以及一座位於羅弟丘的名莊，積架酒莊 Guigal。你會發現，北隆河葡萄酒背後的奧秘，以及希哈的多樣性。這裡的紅酒摻混白葡萄釀造的傳統，精彩的風味細節，到底來自土壤、天候，還是製酒人的經驗與呵護？本集節目是由大同亞瑟頓專業葡萄酒贊助播出，大同亞瑟頓是積架酒莊在台灣的總代理。本集節目介紹的酒款是：2017 Côte-Rôtie, Brune et Blo…

1
027〈干邑白蘭地 Cognac 創意新趨勢〉 50:38

2+ y ago50:38

50:38

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目，要帶你認識法國干邑，從產地、蒸餾，到橡木桶陳培養，有哪些傳統堅持，以及令人耳目一新的創意。本集節目是由英蓋爾精品洋酒贊助播出，節目裡會特別介紹兩款風格獨具的干邑白蘭地。藉由使用裝過甜白葡萄酒的橡木桶，來替干邑白蘭地進行二次熟成，會孕育出怎樣的美妙滋味？原桶強度的干邑白蘭地，酒精濃度高達67%，又有什麼特別的欣賞方式呢？像這樣的干邑白蘭地，揉合傳統與創新，是你認識干邑創意新趨勢的好機會！本集節目介紹的酒款是： Philbert菲利伯索甸桶干邑白蘭地（小香檳區；2012蒸餾，2017裝瓶；41.5%） Godet 高神靈 1992單桶原桶強度干邑白蘭地（Fins Bois優質林區；67%）…

3y ago1:12:19

1:12:19

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！接下來的三集節目，要帶你從零開始認識新酒種！很多朋友、學員告訴我們，他們除了已經熟悉的一、兩個酒種之外，也想拓展到其他酒種。這個系列，要從我們的視野與切角，帶你掌握一些關鍵概念。這一集我跟Mimi先從葡萄酒開始講起！關鍵內容包括釀酒葡萄品種、葡萄酒生產體系、葡萄酒類型提示、陳年與氧化、甜度、酸度、澀感、酒體與侍酒溫度。希望可以對想要開始學葡萄酒的你有所幫助！

值得一听的播客

Wine播客

值得一听的播客

快速参考指南