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🥑 台灣時間 每週二 上午十點 更新發佈 《食材營養百科》是個介紹台灣人常吃的食材,針對其營養與功效加以介紹與解說的節目,由宋明樺營養師所主持,本節目非常適合對於注重飲食習慣、營養均衡與身體健康的朋友觀看,了解食物與食物之間的效果關係,清楚自己所吃下的食物之功效,達到樂活健康的境地。 奶類可供應人體鈣質、維生素B2、維生素D,可保持骨頭、牙齒健康堅固,儲存骨本,有效預防骨質疏鬆症或骨折,而蛋類則是有豐富的蛋白質,具有健腦益智、肝臟保護、動脈硬化防治、預防癌症與延緩衰老等功效,更多奶、蛋類的介紹就來看看宋明樺營養師的解說吧! 【LOHAS樂活雲】提供全球華人最SKR的節目內容與資訊,有健康、親子、理財、旅遊、英文等領域,結合專業人士的經驗談與分享,給您豐富且具知識性的影片與Podcast,讓您掌握最新節目進度。 【LOHAS樂活雲】官方網站 https://lohas.fulive.net/ 【LOHAS樂活雲】FB粉絲團 https://www.facebook.com/LOHAS.CLOUD/ 【LOHAS樂活雲】Youtube頻道 https://reurl.cc/jqk6 ...
 
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油脂在一般人的印象裡是變胖的重要元素,但其實人體還是對於油脂有所需求,長期缺乏油脂,除了皮膚容易乾燥以外,也會影響賀爾蒙的平衡,而油脂有何營養價值呢?讓我們來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
海鮮類的食材充滿各種營養價值,而具有硬殼的海鮮食材更是對於身體有更好的營養,像是牡蠣,其整顆具有非常高含量鋅,蛋白質也遠超過牛奶,膽固醇卻異常的低,非常適合用來預防心血管疾病,更多貝殼類海鮮食材的介紹,我們就來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
本集所介紹的香蕉、楊桃與釋迦富含豐富的維生素C,此外亦富含各式各樣的微量元素,不過這三種水果的含糖量偏高,因此攝取上還是以適量為佳,而更多的營養價值就來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
帶殼海鮮類的食材有蝦子、螃蟹與龍蝦,其中這些帶有甲殼的海鮮食材具備甲殼素,可預防老人癡呆與骨質疏鬆等症狀,因此像是體積較小的軟殼蝦是最好攝取甲殼素的食材,更多有關帶殼海鮮的介紹,我們就來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
本集所介紹的芒果、荔枝與榴槤所含有的纖維豐富,但其含糖量高,因此具有糖尿病、肥胖者與減重者都要注意攝取的量,那麼這些水果具有怎麼樣的營養價值呢?我們來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
魚類是熱量低,營養素高,蛋白質比例高,對於身體的吸收是非常迅速的,特別是兒童的成長更為適合,由於魚類又可以降低壞膽固醇,減緩血液凝固的時間,有效預防心血管疾病的發生,那麼更多魚類的營養效果,我們就來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
本集所介紹的番茄、鳳梨與龍眼富含各種維生素,對人體相當好,不過在攝取上還是以適量為佳,否則吃進的熱量將會過量,更多的介紹就來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
菇類的營養價值非常高,而在攝取之前建議先把香菇拿去曬太陽,照過太陽的香菇將能提高人體吸收鈣的效果,更多菇類營養的介紹,就讓我們來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
豆類食材富含植物性蛋白質,非常適合素食者在攝取蛋白質上的重要營養來源,不過豆製品容易引發脹氣,因此在攝取上需適量,那麼更多豆類食材的營養價值就讓我們來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
本集介紹的奇異果、火龍果與百香果都對於人體的消化系統有著非常好的幫助,不論是防止脹氣問題或是排除毒素都有著顯著的效果,更多詳細的營養價值就讓我們就來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
海藻海帶類的食材含有對人體營養的元素,不過由於現今的環境汙染問題,在料理的時候務必要先將食材泡水,讓附著在食材上的汙染物掉落,以免將汙染物質吃進身體,至於這類食材具有何種有益人體的營養呢?我們來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
鴨肉與鵝肉具有不飽和脂肪酸,在肉類的攝取選擇上可以增加,而羊肉本身為較熱的食物,非常適合秋冬進補,不過具有腎臟疾病的人則不適合,而上述這些肉類食材具有哪些營養價值呢?就讓我們來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
瓜類水果都具有豐富的水分與糖分,是許多人在攝取水果上的優先選擇,雖然有相當多的營養價值,但是若患有糖尿病的朋友,還是需要適量攝取,那麼我們就來聽聽看宋明樺營養師的說明與建議吧! Powered by Firstory Hosting
 
本集要來介紹根莖類蔬菜中的竹筍、玉米筍、牛蒡與秋葵,作為料理的搭配或是湯品的烹煮都有很好的食材價值,而這些食材又具有哪些營養價值呢?我們來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
雞肉本身所含的油脂較少,適合孩童、減重者與病後休養者攝取,而雞胸肉是所有雞隻部位維生素B群含量最高的,可以有效幫我們補充諸多身體需要的微量元素,而更多的雞肉部位營養,我們就來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
莓果類的水果所富含的微量元素相當多,且擁有大量抗氧化要素,本集所要介紹的黑莓、藍莓與蔓越莓剛好都是台灣沒有生產,必須由國外進口才能食用的水果,那麼我們來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
根莖類蔬菜的常見度非常高,而紅蘿蔔、白蘿蔔、茄子與蘆筍的接受度很高的食材,然而這類食材雖富含營養價值,但是用不適當的方式烹煮或攝取,將另營養價值大打折扣,那麼有哪些注意事項呢?我們來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
富含油脂比例高的豬肉,也是全部豬肉部位裡面脂肪含量非常高的部位,雖然口感吃起來沒有感覺,但實際上吃進去的脂肪卻是非常高的量,因此酌量攝取才是維持營養健康的不二法門。 Powered by Firstory Hosting
 
本集介紹的水果桑葚、覆盆子與草莓都非常適合製作成果醬,搭配吐司來食用,其中草莓是非常多女性朋友鍾愛的水果,但在食用前宋明樺營養師建議大家以毛刷清洗乾淨再食用,以免把農藥吃下肚。 Powered by Firstory Hosting
 
十字花科的蔬菜是平常餐桌上常常出現的食物,特別是甘藍菜,可以說是出現率最高的蔬菜,而這些食材都富含很多營養價值,對於癌症的預防也充分展現良好的效果,我們現在就來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
牛肉作為平常三大食用肉品之一,其豐富的蛋白質營養、鐵質與胺基酸,都是攝取上很好的來源,但是年紀較大的老人則是要酌量攝取,特別是有心血管疾病的朋友。 Powered by Firstory Hosting
 
柑橘類的水果富含的營養非常多,其中葡萄柚、柚子與柿子對人體的解毒、抗癌、抗氧化與抗自由基等功效可以說是非常有幫助,而這些水果的熱量或糖量都比較高,因此建議大家還是適量攝取為佳。 Powered by Firstory Hosting
 
五穀根莖類的食材種類非常多,宋明樺營養師這次要來介紹薏仁、燕麥、玉米與豌豆仁,這些食材常出現在我們生活中,對於有在養生的朋友更是不陌生,究竟這些食材有哪些營養價值呢?我們來聽聽看她的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
本集所介紹的小黃瓜、大黃瓜、苦瓜與絲瓜等食材,食用起來可能是部分的人不喜歡的味道,然而這四種瓜類卻富含了非常多對人體有益的營養元素,那麼現在我們就來聽聽宋明樺營養師的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
蛋的營養價值非常高,其中蛋白質、DHA、卵磷脂更是對人體更好的營養素,而蛋黃的營養更勝於蛋白,不過有高膽固醇血症的人需要注意攝取的數量。 Powered by Firstory Hosting
 
秋冬季節盛產的柳丁、香吉士與橘子,它們都富含維生素與礦物質,不過其皆具有較高的熱量與糖分,在攝取上還是要適量才行,那麼我們就來聽聽看宋明樺營養師的介紹吧! Powered by Firstory Hosting
 
五穀根莖類中的豆類食材內含較多的澱粉,雖然有豐富的營養素,但是熱量也偏高,對於攝取的量仍然要多注意,相關的建議我們來聽聽看宋明樺營養師怎麼說! Powered by Firstory Hosting
 
豆菜類的食物皆富含豐富的營養與膳食纖維,不過每種不同的豆菜食物,都有需要注意的地方,不論是攝取的成分或是烹煮的方式,都會有影響身體的部分,那麼,我們來聽聽宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
優酪乳一般常用是來做體內循環,但其實它含有的鈣比鮮奶更高,不過市售的優酪乳其實含糖量較高,口味偏甜,因此喝太多將會導致攝取過多的熱量,而關於優酪乳更多的營養價值就來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
這集要介紹需要配合季節時令的梨子、李子與棗子,而吻合當節當令的水果,其營養價值的蘊含量是最高的,然而這些水果雖然多汁美味,卻有著不能跟其他食物一起吃的狀況,否則身體免不了一陣折騰,至於是怎麼樣的食物呢?一起來聽聽宋明樺營養師的解說吧! Powered by Firstory Hosting
 
本集宋明樺營養師要來介紹具有豐富營養價值的五穀根莖類食物,像是馬鈴薯、番薯、芋頭、南瓜、蓮藕與山藥等,這些食物具有怎麼樣的效果,來聽聽她的解說吧! Powered by Firstory Hosting
 
市面上販賣著諸多不同效果與營養素的奶粉,選擇自己所需要的奶粉是非常重要的,許多人常有泡奶粉就要高鐵又要高鈣,其實這兩者是相衝突的,那麼要如何選擇適合自己需求的奶粉呢?我們來聽聽看宋明樺營養師的建議吧! Powered by Firstory Hosting
 
本集所要介紹的水果是水分、甜分與熱量較高的櫻桃、水蜜桃與葡萄,這些水果對於抗氧化與鐵質的攝取有著顯著的效果,當然其他的功效就要來聽聽宋明樺營養師的專業講解啦~ Powered by Firstory Hosting
 
對於有三高的朋友,面對五穀根莖類的年糕、豬血糕以及蘿蔔糕等三「糕」加工食品,常常面臨美味與身體負擔的兩難,究竟這三種不同的糕品有什麼需要注意的?讓我們來聽聽宋明樺營養師的建議吧! Powered by Firstory Hosting
 
鮮奶是小朋友在成長過程中非常重要的營養來源之一,而鮮奶又分全脂、低脂以及脫脂三種分類,而這些不同的鮮奶在營養價值上有何差別呢?我們來聽聽看宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
大部分的水果,甜分、熱量的比例含量都稍微高了點,而蘋果、芭樂與蓮霧這三種水果恰恰都不會太甜以及熱量太高,非常適合減重的朋友攝取,至於這三種水果蘊含了哪些營養元素?我們來聽聽宋明樺營養師的說法吧! Powered by Firstory Hosting
 
五穀根莖類的食物常常是碳水化合物的食物,也可以看作是含醣類食物,台灣人常吃的冬粉、米粉與油麵都是這類型食物,但其中存在著什麼樣的差別呢?快來聽聽宋明樺營養師的說明吧! Powered by Firstory Hosting
 
從種子發芽而成的芽菜類,它的營養素與營養價值反而比種子還要高,除了營養豐富外,也具備了一些修復與降低身體不好因子,對於身體來說,芽菜類是非常好的蔬菜類食物。 Powered by Firstory Hosting
 
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